|
|
Mosselen Onder Een Korstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 tot 600 gr. gekookte mosselen - 80 gr. boter - 3 grote, grof gesnipperde uien - 3 teentjes fijngehakte knoflook - 2 el fijngehakte peterselie - 25 gr. gezeefde bloem - 2 dl visfond uit een potje - 3 el slagroom - zout - peper - 100 gr. fijngeraspte belegen kaas - 4 el droog kruim van witbrood - 40 gr. boter
Voorbereiding:
Schaaltjes beboteren. Oven voorverwarmen op 225 gr.
Bereidingswijze:
Mosselen drogen. In pan met dikke bodem de boter verhitten en uien erdoor scheppen, zachtjes 4 tot 5 min. laten fruiten. Daarna knoflook toevoegen en bloem erover strooien en krachtig doorroeren. Visfond toevoegen en goed blijven roeren tot een gebonden saus ontstaat. Peterselie, slagroom, zout en peterselie toevoegen. Blijven roeren en daarna mosselen bij de saus doen. In ovenschaaltjes overdoen en mengsel van geraspte kaas en broodkruim erover strooien en besprenkelen met wat gesmolten boter. In oven ca. 8 min. een mooi bruin korstje op de mosselen bakken.
|
|
|